Балсамовият оцет е богат източник на антиоксиданти и биофлавоноиди, които осигуряват множество ползи за здравето. Редовната консумация на балсамов оцет може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет, инсулт и болестта на Алцхаймер и да помогне за регулиране на високото кръвно налягане.